1、【
单选题
】
下列个人健康资料中属于临床资料类的是（ ）。
[1分]
、
现病史、过去史、家族史
、
年龄、性别、教育程度
、
饮食习惯
、
体重、血压、血型
答案：
2、【
单选题
】
（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为 （ ）。
[1分]
、
GI
、
食物的营养价值
、
能量密度
、
INQ
答案：
3、【
单选题
】
如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应 （ ）。
[1分]
、
≤80kJ/100g
、
≤150kJ/100g
、
≤170 kJ/100g
、
≤200 kJ/100g
答案：
4、【
单选题
】
营养素真实损失因子与（ ）有关。
[1分]
、
食物是否被食用
、
食物购买场所
、
烹饪人员的等级
、
食物烹饪前后的重量
答案：
5、【
单选题
】
青少年应注意摄取（ ）以补充钙的不足。
[1分]
答案：
6、【
单选题
】
在对某保健品进行宣传时，（ ）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。
[1分]
、
原料的品种
、
加工过程
、
保健功效
、
治疗功效
答案：
7、【
单选题
】
基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（ ）。
[1分]
、
生命活动
、
消化活动
、
脑力活动
、
体力活动
答案：
8、【
单选题
】
佝偻病是机体缺乏（ ）的典型症状。
[1分]
、
维生素A
、
维生素D
、
维生素E
、
维生素K
答案：
9、【
单选题
】
营养性贫血多发生在（ ）的儿童。
[1分]
、
2岁以下
、
2岁以上
、
3岁以上
、
5岁以上
答案：
10、【
单选题
】
根据皮褶厚度可以推算人体密度（ ）。
[1分]
、
D=c－m×(log皮褶厚度值)
、
D=c＋m×(log皮褶厚度值)
、
D=c×m×(log皮褶厚度值)
、
D=c÷m×(log皮褶厚度值)
答案：
11、【
单选题
】
为保证称重记账法记录的准确性，应做到（ ）。
[1分]
、
调查中只对食物的名称进行详细记录
、
调查中只对食物的原料进行详细记录
、
调查中对食物的名称和原料进行详细记录
、
调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录
答案：
12、【
单选题
】
记账法的结果不能应用于（ ）研究。
[1分]
、
集体膳食
、
个体膳食
、
集体一段时间内膳食
、
以上均不正确
答案：
13、【
单选题
】
下列关于挂糊说法正确的是（ ）。
[1分]
、
防止原料直接面对高温
、
挂糊纯粹是口感需要
、
挂糊对营养素无任何作用
、
挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关
答案：
14、【
单选题
】
脂肪热分解后对其质量（ ）。
[1分]
、
影响不大
、
没有影响
、
影响很大
、
没有直接关系
答案：
15、【
单选题
】
老年人的运动负荷量（ ）。
[1分]
、
应该比中年人小
、
应该根据自己的身体状况决定
、
应该比中年人大
、
应该比年青人小
答案：
16、【
单选题
】
营养教育的目的在于 （ ） 。
[1分]
、
改变各类人群对各类疾病的认识
、
提高各类人群对营养与健康的认识
、
丰富各类人群对饮食卫生知识
、
提高各类人群对疾病的预防能力
答案：
17、【
单选题
】
关于营养补充剂，下面说法正确的是（ ）。
[1分]
、
钠会增加中老年人罹患高血压的危险
、
钾会增加中老年人罹患高血压的危险
、
镁会增加中老年人罹患高血压的危险
、
钙会增加中老年人罹患高血压的危险
答案：
18、【
单选题
】
水禽蛋必须在沸水中煮（ ）方可食用。
[1分]
、
3 min
、
10 min
、
20min
、
5 min
答案：
19、【
单选题
】
鼻疽是（ ）。
[1分]
、
马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病
、
猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病
、
鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病
、
所有禽畜多发的一种烈性传染病
答案：
20、【
单选题
】
某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56 mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L参考值（2.33 mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性BMI值为 （ ）。
[1分]
、
≥28.0
、
24.0～27.9
、
18.5～23.9
、
18.0～18.4
答案：
21、【
单选题
】
在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为（ ）。
[1分]
、
维生素B1
、
维生素B6
、
维生素PP
、
维生素B2
答案：
22、【
单选题
】
下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ ）。
[1分]
、
海洋动物＞陆地动物
、
植物食品＞动物食品
、
淡水食品＞海水食品
、
红肉动物＞海鱼类
答案：
23、【
单选题
】
在儿童发育期，缺乏（ ）是患侏儒症的最主要原因。
[1分]
答案：
24、【
单选题
】
下列属于必需脂肪酸的为（ ）。
[1分]
、
α-亚麻酸
、
γ-亚麻酸
、
花生四烯酸
、
DHA
答案：
25、【
单选题
】
健康成年人应维持零氮平衡并富余（ ）。
[1分]
答案：
26、【
单选题
】
与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是 （ ）。
[1分]
答案：
27、【
单选题
】
老年人体成分改变的表现不包括 （ ）。
[1分]
、
细胞数量下降
、
身体水分减少
、
骨组织矿物质和骨基质减少
、
细胞内液增加
答案：
28、【
单选题
】
孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在 （ ）。
[1分]
、
28-32周
、
20-24周
、
35-40周
、
产前
答案：
29、【
单选题
】
如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是 （ ）。
[1分]
答案：
30、【
单选题
】
办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 （ ）。
[1分]
、
原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏
、
奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家
、
支持真理，公私分明，光明磊落
、
牺牲自我，助人为乐，正大光明
答案：
31、【
单选题
】
下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ ）。
[1分]
、
不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性
、
职业道德的要求可以用条例的形式进行规定
、
职业道德可以离开阶级道德单独存在
、
职业道德具有不断发展和世代延续的特征
答案：
32、【
多选题
】
市场调查报告撰写的基本要求包括 （ ）。
[1分]
、
客观、真实、准确地反映调查结果
、
文字精炼，用语中肯
、
结论和建议表达清晰
、
报告后附必要的表格、附件和附图
、
报告完整，印刷清楚美观
答案：
33、【
多选题
】
构成关节的结构包括 （ ）。
[1分]
、
关节腔
、
关节盘
、
关节囊
、
关节面
、
关节内韧带
答案：
34、【
多选题
】
社区营养干预的方法有 （ ）。
[1分]
、
营养强化
、
营养教育
、
营养政策的制定
、
膳食行为的引导
、
营养缺乏症的诊断与治疗
答案：
35、【
多选题
】
关于食物血糖生成指数的正确描述是 （ ）。
[1分]
、
食物GI可受到食品组分、加工方法的影响
、
混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得
、
食物GI是通过大量化学实验测出的
、
人们选择的食物GI越低越好
、
食物GI只限用于糖尿病的膳食指导
答案：
36、【
多选题
】
焙烤类食品包括 （ ）。
[1分]
答案：
37、【
多选题
】
植物性食物中，（ ）。
[1分]
、
以坚果类食物的脂肪含量最高
、
以豆类食物的脂肪含量最高
、
脂肪以亚油酸为主
、
脂肪以牛磺酸为主
、
含纤维素较高
答案：
38、【
多选题
】
学龄前儿童的膳食应注意 （ ）。
[1分]
、
荤素菜的搭配
、
粗粮细粮的交替使用
、
食物的软硬适中
、
温度要适宜 E.多用带壳食品
答案：
39、【
多选题
】
下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是 （ ）。
[1分]
、
蔬菜中亚硝酸盐
、
鲜豆中的植物红细胞凝集素
、
鲜黄花菜中的类秋水仙碱
、
菱角表皮上的寄生虫卵
、
水果表皮的农药
答案：
40、【
多选题
】
水肿型营养不良的临床表现有 （ ）。
[1分]
、
贫血
、
情绪低落
、
常见腹部、腿部，也可能全身水肿
、
心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表
、
头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
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